食品级手套常用的材质有丁腈橡胶、天然乳胶和聚乙烯等，其中丁腈橡胶材质相对最为安全。 丁腈橡胶材质的食品级手套具有以下优点： 1. 无过敏风险：它不含乳胶蛋白，对于乳胶过敏的人群是安全的选择，避免了因过敏引发的皮肤不适和潜在健康风险。 2. 良好的化学稳定性：能抵抗多种化学物质，在食品加工过程中，即使接触到一些清洁剂、消毒剂等化学用品，也不易发生化学反应，从而确保手套本身不会对食品造成污染。 3. 耐穿刺和耐磨性好：在食品加工操作中，如处理肉类、蔬菜等带有尖锐边缘的食材时，丁腈手套不易被刺破，且耐磨，能长时间保持完整性，减少手套频繁更换带来的成本和卫生风险。天然乳胶手套虽然也可用于食品加工，但由于存在乳胶过敏问题，安全性略逊一筹。聚乙烯手套通常比较薄，防护性相对较弱，耐用性也较差。综合来看，丁腈橡胶材质在食品级手套中安全性表现更为突出。