在制作食品时，TPE（热塑性弹性体）手套和PVC（聚氯乙烯）手套各有优劣。 TPE手套具有良好的弹性和柔软度，贴合手部的效果比较好，在操作食品时能够提供较好的灵活性，比如在处理精细的烘焙食材或者对形状要求高的食品加工环节很有优势。TPE手套是环保无毒的材料，符合食品接触的安全要求，不会释放有害物质污染食品。而且它耐穿刺性能不错，能防止在处理带刺的食材（如菠萝）时被刺破。PVC手套价格相对较低，防水性能良好，在一些简单的食品加工场景，如清洗蔬菜等环节可以有效防止水和污垢接触手部。不过，PVC手套的弹性和贴合性不如TPE手套，长时间佩戴可能会感觉不舒适。并且其材质较硬，在进行精细操作时灵活性稍差。如果对食品加工的质量和操作灵活性要求较高，TPE手套会是更好的选择；如果考虑成本和简单的防水需求，PVC手套也可以满足部分场景。