在餐饮行业选择一次性手套需要综合考虑多个因素。 首先是材质方面。丁腈手套是优质之选，它不含乳胶蛋白，能避免员工和顾客可能的过敏反应。其化学耐受性良好，像餐饮中常见的油脂、酱料、清洁剂等都难以对它造成损害，在接触油腻的食物如炸鸡、烤肉时，能有效防止油脂渗透，保持手部干爽。而且丁腈手套抗穿刺性强，在处理带骨的肉类时可以防止被骨头刺破。同时，它的弹性和贴合度能让员工在操作餐具、摆盘等精细动作时灵活自如。 聚乙烯（PE）手套价格较为便宜，适合对成本控制较严的餐饮场所。它防水防油，能满足基本的食品处理需求，如简单的食物包装、分发一次性餐具等。不过，它比较薄，容易破损，耐用性差一些，抗穿刺和弹性也较弱，所以不太适合处理较复杂的餐饮操作。 一次性热塑性弹性体（TPE）手套也是不错的选择。它柔软舒适，对人体皮肤无刺激，符合食品级要求，在制作沙拉、三明治等精细操作时手感较好。但是其耐油性和耐化学性比丁腈手套稍差。 其次是颜色方面。蓝色或透明的手套比较合适。蓝色手套容易与食物颜色区分，一旦有破损容易被发现；透明手套视觉上比较干净整洁，不会对食物的外观产生干扰，在一些高档餐饮场所比较适用。 另外，手套的尺寸也很重要。要确保手套大小合适，太大会影响操作灵活性，太小则会让员工感到手部不适。