这些局限性主要表现在以下几个方面：

1. 材料特性的限制：虽然丁腈手套具有耐油性和化学稳定性，但在某些特定环境下，如高温或强酸、强碱等极端条件下，其性能可能会受到影响。这可能对食品安全构成潜在风险。

2. 兼容性问题：在食品加工过程中，丁腈手套需要与各种食材、添加剂和化学物质接触。然而，并非所有物质都与丁腈材质完全兼容，因此在使用前需要进行严格的兼容性测试，以确保不会发生化学反应或释放有害物质。

3. 舒适度和灵活性：尽管丁腈手套具有一定的灵活性和舒适度，但在长时间佩戴时，部分人可能会感到手部不适。这可能影响到工作人员的操作效率和准确性，进而影响整体的生产效率。

4. 成本考虑：相较于其他类型的手套，如乳胶手套或聚乙烯手套，丁腈手套的成本通常较高。这可能会增加食品加工企业的运营成本，尤其是在大规模生产过程中。

5. 环保因素：随着环保意识的提高，越来越多的企业开始关注产品的环保性能。而丁腈手套在废弃处理和回收利用方面可能存在一定的难度，这也在一定程度上限制了其在食品加工行业的应用。 综上所述，尽管丁腈手套在食品加工行业中具有一定的优势，但其存在的局限性也不容忽视。在选择手套类型时，企业应综合考虑多种因素，包括安全性、成本、舒适度、环保性能等，以做出最合适的决策。